Better Homes & Gardens 기고자 Clarissa Feildel이 Mango Sago 푸딩 레시피를 공유합니다.
타피오카, 코코넛 밀크, 신선한 망고를 혼합한 이 말레이시아풍 사고 푸딩은 달콤하고 단순하며 여름의 맛을 한 그릇에 담습니다.
Better Homes and Gardens 발표자 Clarissa Feildel이 우리에게 그것이 어떤 것인지 보여주기 위해 왔습니다.
재료
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- 타피오카 펄(사고) 100g
- 물 1.5리터
- 잘 익은 망고 과육 350g
- 작은 조각으로 자른 망고 1개(토핑용)
- 연유 4테이블스푼
- 즙을 내어 껍질을 벗긴 라임 1개
- 코코넛 밀크 400밀리리터
- 판단 잎 5개 또는 바닐라 추출물 2티스푼
- 민트, 장식용
- 소금 한 꼬집
방법
- 냄비에 타피오카 펄과 물을 넣습니다. 약한 불로 천천히 끓인 후 10분 동안 끓입니다. 진주가 팬 바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어주세요. (전분의 농도가 예상됩니다.)
- 불을 끄고 팬을 덮어 10분간 더 놓아둡니다. Sago는 진주가 불투명에서 투명으로 바뀔 때 조리됩니다.
- 고운 망사체를 사용하여 사고를 흐르는 찬물에 소량씩 약 30초 동안 헹구고 물이 맑아질 때까지 나무 숟가락으로 진주를 저어줍니다. 이 단계에서는 과도한 전분을 제거합니다. 사고를 큰 그릇에 옮기고 냉장고에 넣어 차게 식힙니다.
- 별도의 작은 냄비에 코코넛 밀크와 판단 잎, 소금을 넣어 부드럽게 끓입니다. 즉시 불을 끄고 식혀주세요.
망고 퓨레의 경우
- 믹서기에 망고 과육, 연유, 레몬즙을 넣고 갈아주세요. 혼합물이 부드럽고 걸쭉해질 때까지 처리합니다.
집회
- 모든 재료가 식은 후 사고와 코코넛 밀크를 섞습니다.
망고 퓨레부터 시작하여 코코넛 사고 혼합물로 시작하여 컵이나 그릇에 디저트를 층층히 쌓습니다. 잘게 썬 망고, 라임 제스트, 민트 가지로 마무리합니다.