크리스마스가 한달도 안남았네요 마요르카 흑돼지 사육자들은 지역 새끼 돼지를 위한 마케팅 캠페인을 시작합니다.. Son Serra de Marina(Santa Margalida)의 사육자 협회 부회장이자 Rancho Grande Farm의 소유주인 Pep Martorell은 “아직 이르지만 많은 고객들이 축제 기간이 다가올수록 가격이 오를 것을 두려워하여 ‘포르셀라’를 예약하기 위해 전화를 걸기 시작했습니다. 유로”라고 말했습니다.
그룹은 크리스마스 연휴 동안 새끼 돼지 2,500마리 이상을 판매할 계획이다.. 이미 구워서 바로 먹을 수 있는 새끼 돼지만을 판매하는 Martorell은 자신의 농장에서 약 500마리의 새끼 돼지를 판매할 것으로 예상하고 있습니다.
Pep Martorell, 육종가 협회 부회장.
무로의 창시자 마리아 마르토렐그는 “현재 공급보다 수요가 더 많아 시장에 출시되는 새끼 돼지는 모두 팔릴 가능성이 크다”고 말했다. 농가는 “이런 상황은 엄선된 특별한 고기에서 비롯된다”며 “많은 고객들이 전통 흰돼지를 먹어본 경험이 있고, 마요르카 흑돼지를 먹어보면 그 차이가 매우 심하다는 것을 깨닫는다”며 “수유기간이 길고 자연식을 통해 광범위하게 사육되는 동물이다”고 말했다.
무로(Muro)의 사육사인 마리아 마르토렐(Maria Martorell)은 새끼 돼지가 다 떨어질 것이라고 믿습니다.
이번 캠페인을 위해 희생된 동물들은 10월에 태어났습니다.. 생후 약 2개월이 되면 생체중은 10~12kg이 됩니다.
Pep Martorell이 설명합니다.도축 후 시체는 거의 절반으로 줄어들므로 ‘도자기’의 무게는 약 6kg입니다.». 이 사육자는 이미 조리된 생산물을 모두 판매합니다. 이번 휴가에는 새끼돼지 구이를 집으로 배달하고 손님 약 10명에게 비용은 약 220유로입니다. 사육자 협회(Breeders’ Association)의 사육 인구 조사(Breeding Census)에 따르면 1,300명 이상의 어미가 있습니다. 이는 연간 새끼 돼지의 적절한 생산을 의미하지만 Martorell은 다음과 같이 설명합니다. “마요르카 흑돼지의 ‘소브라자다’는 마요르카 요리법에서 가장 인기 있는 제품 중 하나이므로 동물의 60~70%가 살이 찌는 것으로 간주되어야 합니다.”
